行業生存環境調查與分析、市場定位和顧客消費行為、目标市場的選擇及其策略措施、市場戰略、計劃及其組合策略與戰術方法的運用；緊緊圍繞餐飲企業市場的核心概念——産品與勞務交換，介紹了産品策略、品牌策略等。

提高專業技能是企業和個人尋求發展的共同途徑，員工職業修養、道德觀念的提高是所有企業用之不竭的财富。這裡，我們将各部門、各崗位的職務技能細分和綜合訓練，并以嚴格的理論基礎和互動教學方式，規範每一個員工的職業能力和職業道德。

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